Rèmole Rosato Toscana IGT - Frescobaldi

Le Rèmole Rosato Toscana léger de la maison Frescobaldi se présente dans un verre avec une éclatante teinte rose fraise. Le Frescobaldi Rèmole Rosato Toscana impressionne par son profil de saveur élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3,4 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin à l’entrée de gamme supérieure, cet Italien enchante certes par sa sécheresse, mais avec une finesse d’équilibre. La saveur n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce rosé léger se révèle merveilleusement légère. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Rèmole Rosato Toscana caresse le palais avec une sensation veloutée, sans manquer de fraîcheur. La finale de ce rosé juvénile, issu de la région viticole de Toscane, plus précisément d’une IGT Toscana, se distingue finalement par une bonne persistance en bouche.

Vinification du Frescobaldi Rèmole Rosato Toscana

Ce rosé élégant d’Italie est élaboré de manière végétalienne à partir du cépage Merlot. Les baies utilisées pour ce rosé italien sont récoltées exclusivement à la main, lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement transportés au chai. Ici, ils sont triés et doucement cassés. Suivent une fermentation en cuve inox à températures contrôlées. Après la fermentation, le Rèmole Rosato Toscana peut continuer à s’harmoniser pendant 4 mois sur lies fines.

Recommandation gastronomique pour le Frescobaldi Rèmole Rosato Toscana

Ce rosé italien doit idéalement être dégusté bien frais, entre 8 et 10°C. Il se marie parfaitement en accompagnement de wok de légumes avec du poisson, de spaghettis à la sauce capres-tomates ou d’une soupe de poireaux.

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