Riva del Bric Barolo DOCG - Paolo Conterno

Avec le Paolo Conterno Riva del Bric Barolo, un vin rouge de premier choix entre dans le verre à vin bien poli. Il présente une couleur rubis merveilleusement dense. Après un premier tour de verre, ce vin rouge révèle une haute viscosité, ce qui se traduit par des larmes évidentes sur le bord du verre. Dans le verre, il montre de magnifiques notes expressives de prune, de mûre, de cassis et de myrtille. S'ajoutent des nuances de myrtille.

Ce vin rouge de Paolo Conterno est exactement ce qu'il faut pour les personnes qui préfèrent un vin contenant au mieux 0,0 gramme de sucre. Le Riva del Bric Barolo s'en rapproche, avec seulement 0,3 gramme de résidu de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement crémeuse. Grâce à une acidité modérée, le Riva del Bric Barolo caresse le palais avec une sensation soyeuse, tout en conservant une belle vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge de la région du Piémont se veut impressionnante avec une belle persistance.

Vinification du Paolo Conterno Riva del Bric Barolo

Ce vin se concentre clairement sur un cépage, à savoir le Nebbiolo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Paolo Conterno, seules des raisins impeccables ont été récoltés. Après la vendange manuelle, les raisins arrivent rapidement à la cave. Là, ils sont triés et délicatement pressés. Ensuite, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est affiné pendant quelques mois sur lies fines, avant d'être enfin soutiré.

Suggestion de plat pour le Riva del Bric Barolo de Paolo Conterno

Dégustez ce vin rouge italien idéalement servi à une température de 15 - 18°C, en accompagnement d'une variété de plats, mais il se savoure également seul.

Distinctions pour le Riva del Bric Barolo de Paolo Conterno

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