Fontanafredda Barolo DOCG - Fontanafredda

Le Fontanafredda Barolo de la plume de Fontanafredda du Piémont présente dans le verre une couleur rouge rubis dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Fontanafredda présente toutes sortes de mûres et de griottes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme le cassis s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Ce vin enchante par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,4 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Ce vin rouge velouté et crémeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée vivante, le Fontanafredda Barolo se révèle frais et vivant au palais. La finale de ce vin rouge de la région du Piémont convainc enfin par sa belle persistance.

Vinification du Fontanafredda Barolo de Fontanafredda

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le nebbiolo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Fontanafredda, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois et en bouteille à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement retiré.

Conseils de dégustation du Fontanafredda Fontanafredda Barolo

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à température, entre 15 et 18°C. Il est parfait comme vin d'accompagnement d'une grande variété de plats, mais il est aussi un plaisir à boire seul.

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