Rosé Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Le Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi brille dans le verre d'une couleur corail lumineuse avec des bulles fines et persistantes. Au nez, le rosé de Contadi Castaldi séduit par ses arômes évidents de baies des bois, de pétales de rose frais, de notes de pomme et de fruits tropicaux. En bouche, ce spumante rosé italien se présente structuré, corsé, clair et vif, avec une belle cadence gustative. La finale est longue et finement équilibrée.

Vinification du Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

Pour ce Franciacorta Rosé, le chardonnay 65% et le pinot noir 35% sont vinifiés ensemble. Les raisins poussent dans une situation microclimatique favorable, sur des éboulis, pas trop calcaires, avec une perméabilité optimale, des courants d'air et un ensoleillement favorables. Les vendanges ont lieu fin août, début septembre. Avant le pressurage doux, les raisins macèrent à une température de 17 à 18°C pendant 3 à 4 heures. Après la décantation statique à froid, suit la fermentation alcoolique en cuves nobles avec des levures sélectionnées pendant une période de 20 jours. Ensuite, une fermentation malolactique partielle est effectuée. Le premier élevage du vin a lieu pendant 7 mois en partie en inox et en partie en barrique, puis le vin est mis en bouteille pour une fermentation en bouteille sur lies fines qui dure entre 24 et 30 mois. Après le dégorgement, le vin mousseux est encore conservé 3 à 4 mois en bouteille avant d'être mis en vente.

Un Franciacorta original et moderne grâce à l'utilisation habile des raisins de pinot noir.

Suggestion de dégustation pour le Franciacorta rosé DOCG de Contadi Castaldi

Un magnifique spumante parfumé de la région italienne de Franciacorta, qui convient aussi bien comme apéritif avec des entrées que pour accompagner un repas complet et léger.

Distinctions pour le Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

• Gambero Rosso : 2 verres
• Bibenda : 3 raisins
• Veronelli : 2 étoiles
• James Suckling : 93 points
• Robert Parker : points

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