Rosso Ca del Merlo IGP - Giuseppe Quintarelli

Avec le Giuseppe Quintarelli Rosso Ca del Merlo, un vin rouge de tout premier ordre vient dans le verre tournoyant. Il y présente une couleur rubis merveilleusement dense. Sur le bord, ce rouge italien montre en outre une transition vers le grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, qui se manifestent par des larmes prononcées sur la paroi du verre. Le premier nez du Rosso Ca del Merlo montre des nuances de griottes et de grenades. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoute la cerise noire.

Le Giuseppe Quintarelli Rosso Ca del Merlo se présente à l’amateur merveilleusement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ou austère, comme on pourrait s’y attendre dans le segment des vins icônes. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se montre merveilleusement dense. En finale, ce vin, qui se prête très bien au vieillissement, issu de la région viticole de Vénétie, séduit finalement par une longueur exceptionnelle. On y retrouve à nouveau des réminiscences de griotte et de grenade.

Vinification du Giuseppe Quintarelli Rosso Ca del Merlo

La base du puissant Rosso Ca del Merlo d’Italie est constituée de raisins issus des cépages Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Croatina, Nebbiolo et Rondinella. Le Rosso Ca del Merlo est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets et vins pour le Giuseppe Quintarelli Rosso Ca del Merlo

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, un magret de canard aux pois mange-tout ou un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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