Rosso Marche IGT - Moncaro

Dans le verre, le Rosso Marche issu de l’agriculture biologique, signé Moncaro, présente une couleur rouge rubis brillante. Le premier nez du Rosso Marche révèle des nuances de cassis et de mûre. Aux accents fruités du bouquet s’ajoute une note de chocolat.

En bouche, le Rosso Marche de Moncaro démarre merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Sur la langue, ce vin rouge harmonieux se distingue par une texture extraordinairement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Rosso Marche se montre au palais délicieusement frais et plein de vivacité. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole des Marches séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Rosso Marche de Moncaro

Ce vin rouge équilibré d’Italie est élaboré en bio à partir des cépages Montepulciano et Sangiovese. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis foulés avec délicatesse. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Rosso Marche peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Rosso Marche de Moncaro

Dégustez idéalement ce vin rouge bio d’Italie, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement de poivrons farcis, de foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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