Rosso Vitae - Salizzoni

Le Rosso Vitae de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se révèle dans le verre dans un rubis éclatant. Dans le verre, ce vin rouge de Salizzoni présente des arômes de mûres, complétés par la garrigue, le cassis et l’humus forestier. Le Salizzoni Rosso Vitae se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement veloutée, charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Rosso Vitae de Salizzoni

Le Rosso Vitae équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Marzemino. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et pressés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Rosso Vitae de Salizzoni

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et marjolaine ou d’un ossobuco.

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