Salento Rosso Puglia IGT - Terre di Campo Sasso

Le Salento Rosso Puglia élégant, issu de la plume de Terre di Campo Sasso, brille dans le verre d’un pourpre lumineux. Versé dans un verre à Bordeaux, ce vin rouge du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes expressifs de confiture de baies des bois, de myrtille, de cassis et de fruits au rhum, le tout complété par des notes de thé noir, de vanille et d’épices orientales apportées par l’élevage en fût de bois.

Le Terre di Campo Sasso Salento Rosso Puglia se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais rustique ou austère, mais au contraire rond et souple. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture d’une densité remarquable. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Salento Rosso Puglia flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole des Pouilles séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de fruits au rhum et de confiture de fruits des bois.

Vinification du Salento Rosso Puglia de Terre di Campo Sasso

Ce vin rouge équilibré d’Italie est un assemblage des cépages Negroamaro et Primitivo. Les raisins de ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés puis foulés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Salento Rosso Puglia est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin avec le Terre di Campo Sasso Salento Rosso Puglia

Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, des poivrons farcis ou un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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