San Silvestro Fossili Gavi di Gavi DOCG - Sartirano

Dans le verre, le San Silvestro Fossili Gavi di Gavi, élaboré par Sartirano, révèle une couleur brillante jaune paille scintillante. Après un peu de temps dans le verre, ce vin blanc de l’Ancien Monde dévoile de magnifiques arômes expressifs de citronnelle, papaya, coing et poire, agrémentés de nuances fruitées supplémentaires.

Le Sartirano San Silvestro Fossili Gavi di Gavi se présente à l’amateur de vin comme agréablement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais rustique ou pauvre, mais plutôt rond et suave. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Piémont, plus précisément de Gavi DOCG, convainc finalement par une belle longueur en bouche.

Vinification du San Silvestro Fossili Gavi di Gavi par Sartirano

Ce vin blanc élégant d’Italie est élaboré à partir du cépage Cortese. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transférés dans la cuverie. Ici, ils sont triés et doucement foulés. La fermentation se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable à températures contrôlées. La vinification se termine par un affinage pendant plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du Sartirano San Silvestro Fossili Gavi di Gavi

Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence à température modérée de 11 à 13°C. Il accompagne parfaitement une salade d’asperges avec quinoa, une salade d’endives fruitée ou un curry de poisson au lait de coco et citron vert.

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