Barolo

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Le Barolo, ce vin rouge était autrefois le favori de la maison royale de Savoie. Produit uniquement à partir de Nebbiolo, le Barolo a besoin de beaucoup de temps pour mûrir à la perfection. Mais le Barolo peut aussi avoir des atouts : le résultat de sa longue période de maturation et de sa production sont des vins d'une qualité exceptionnelle. Ils rayonnent d'une puissante élégance. Des tanins frais et un parfum floral les rendent si uniques que le jus de raisin est encore considéré aujourd'hui comme un fleuron de l'Italie. Chez VINELLO, vous pouvez acheter le vin italien Barolo.

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Barolo DOCG - Coppo Barolo DOCG - Coppo
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
35,20 € *
0.75 l (46,93 € * / 1 l)
70235-IT-RW-NB-001-08
Barolo Chinato 0,5 l - Fontanafredda - Righe Barolo Chinato 0,5 l - Fontanafredda - Righe
Vin Rouge Doux Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
27,73 € *
0.5 l (55,46 € * / 1 l)
70007-IT-RW-NE-001-NV
La Morra Barolo DOCG - Elio Filippino La Morra Barolo DOCG - Elio Filippino
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
28,43 € *
0.75 l (37,91 € * / 1 l)
70009-IT-RW-NE-004-12
Barolo DOCG 2018 - Mauro Molino Barolo DOCG 2018 - Mauro Molino
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
36,20 € *
0.75 l (48,27 € * / 1 l)
70017-IT-RW-NE-002-15
Serralunga d'Alba Barolo DOCG 2017 - Fontanafredda
Serralunga d'Alba Barolo DOCG 2017 - Fontanafredda
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
33,18 € *
0.75 l (44,24 € * / 1 l)
70007-IT-RW-NE-81279-13
Essenze Barolo del Comune di Barolo DOCG - Vite Colte Essenze Barolo del Comune di Barolo DOCG - Vite Colte
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
30,16 € *
0.75 l (40,21 € * / 1 l)
70697-IT-RW-NE-003-13
- Barolo Lo Zoccolaio DOCG 2016 - Lo Zoccolaio
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
32,17 € *
0.75 l (42,89 € * / 1 l)
70015-IT-RW-NE-001-08
Serre dei Roveri Barolo DOCG 2017 - Sartirano Serre dei Roveri Barolo DOCG 2017 - Sartirano
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT)
20,65 € *
0.75 l (27,53 € * / 1 l)
70125-IT-RW-NE-002-09
Barolo Monvigliero DOC 2016 - Bel Colle Barolo Monvigliero DOC 2016 - Bel Colle
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barbera d'Alba DOC (IT)
24,60 € *
0.75 l (32,80 € * / 1 l)
70697-IT-RW-NE-002-13
- Enrico VI Barolo DOCG 2018 - Cordero di Montezemolo
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Langhe DOC (IT)
97,72 € *
0.75 l (130,29 € * / 1 l)
70011-IT-RW-NE-323-08
- Barolo DOCG - Prunotto
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
37,61 € *
0.75 l (50,15 € * / 1 l)
70697-IT-RW-NE-027-09
- Barolo Cru Ravera Riserva DOCG 2015 - Lo Zoccolaio
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
43,25 € *
0.75 l (57,67 € * / 1 l)
70015-IT-RW-NE-003-06
Barolo DOCG 2018 - Borgogno Barolo DOCG 2018 - Borgogno
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
49,31 € *
0.75 l (65,75 € * / 1 l)
70336-IT-RW-NE-001-06
Barolo Riserva DOCG - Borgogno Barolo Riserva DOCG - Borgogno
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
151,67 € *
0.75 l (202,23 € * / 1 l)
70336-IT-RW-NE-002-04
Barolo Liste DOCG - Borgogno Barolo Liste DOCG - Borgogno
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
82,26 € *
0.75 l (109,68 € * / 1 l)
70336-IT-RW-NE-003-06
- Barolo Cannubi DOCG 2017 - Enrico Pira
Vin Rouge Sec Italie Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)
100,82 € *
0.75 l (134,43 € * / 1 l)
70125-IT-RW-NE-005-06
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Goût de Barolo : fruité, intense, merveilleusement brillant

Selon la variété et l'âge, les Barolos ont un goût fruité ou intense et brillent dans un splendide rouge grenat à brique. D'autre part, ils ne sont pas d'un rouge profond. Le bon vin Barolo offre des nuances de prunes, de framboises, de cerises, mais aussi des accents de violettes, de foin, de truffes, de réglisse ou de tabac. La longue durée de conservation du site est due aux peaux très tanniques.  Ce n'est qu'après des années que les vins rouges Barolo deviennent buvables, puis ils présentent un taux d'alcool allant jusqu'à 15 %. 

Histoire du vin Barolo

L'aire d'origine et l'éponyme du légendaire vin d'Italie du Nord est la municipalité de Barolo dans le Piémont. Jusqu'au XVIIIe siècle, il y était cultivé comme vin doux . La récolte tardive des raisins Nebbiolo a causé des problèmes à l'époque. Pendant la période de fermentation, qui n'était souvent possible qu'en hiver, il faisait parfois si froid que les levures dans les caves à vin mouraient et que le sucre n'était que partiellement transformé en alcool.

Au XIXe siècle, l'œnologue français Louis Oudart a enfin trouvé un remède. Oudart a déplacé le processus de fermentation dans des caves à vin souterraines et a assuré des températures constantes. Il a également amélioré l'hygiène des caves. Si son soutien concerne essentiellement les caves de la Marchesa Giulia Falletti di Barolo ainsi que du comte Camillo Benso di Cavour - dans ces lieux, le vin Barolo est vinifié pour la première fois en vin rouge sec - il est autorisé à utiliser le pavillon de chasse royal Fontanafredda à Serralunga d'Alba et les vignobles environnants pour ses expériences. Ainsi, le Barolo est venu à ses fans royaux, la Maison de Savoie, qui l'a bientôt baptisé "vin des rois et roi des vins". Aujourd'hui, la dynastie a été dépouillée de son pouvoir. Le vin Barolo, cependant, est et reste au sommet des vins italiens  

Longue maturation, haute qualité : Barolo

En 1966, Baroli a reçu l'appellation DOC, en 1980 le statut DOCG. Pour garantir la haute qualité à , le vin est produit selon des règles strictes. Il doit être stocké pendant au moins trois ans, dont deux ans en fûts. Ce n'est qu'à ce moment-là qu'un vin Barolo est mis sur le marché. Seuls les vins qui ont été vieillis pendant au moins quatre ans, dont au moins trois ans en fûts, peuvent porter la désignation Barolo Riserva. Un Barolo Riserva Speciale mûrit pendant cinq ans, dont quatre ans dans des fûts en bois.

Les Baroli des millésimes 2006, 2008 et 2010 sont classés comme classiques. Même s'ils sont durs et riches en tanins, on dit qu'ils ont de la longévité. Les produits des millésimes 2007, 2009 et 2011 se présentent séparément et de manière accessible. Ceux qui veulent creuser un peu plus loin dans leurs poches peuvent investir dans un vin rouge Barolo des années 90. Les millésimes 1996 et 1999 sont très populaires.

Recommandation alimentaire pour le vin rouge Barolo

Les vins de Barolo et les plats copieux comme la viande braisée, les plats à base de filet de bœuf ou de gibier font des partenaires sensationnels. Un plateau de fromage - de préférence avec du fromage bleu, qui met particulièrement en valeur les arômes du Barolo - peut également être associé au grand vin rouge italien. Le célèbre jus de raisin Barolo peut également être accompagné de chocolat avec une teneur en cacao de 85 %  .

En raison de ses tannins caractéristiques, le vin Barolo ne doit jamais être bu trop frais. Porté à une température de 16-18 °C dans la carafe pendant au moins une heure, les tanins se fondent en un ensemble plus harmonieux. Les Baroli sont des vins qui ont un grand potentiel de vieillissement. Les produits de qualité supérieure ont une durée de conservation allant jusqu'à 20 ans s'ils sont conservés au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

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