Aglianico - Vadiaperti-Traerte

L'Aglianico de Vadiaperti-Traerte, originel de Campanie, présente dans le verre une couleur pourpre éclatante. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin italien offre de délicieuses arômes nobles de pomme verte et de pêche, rehaussés par d'autres nuances fruitées.

Le Vadiaperti-Traerte Aglianico se présente au dégustateur comme merveilleusement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais rugueux ou pauvre, mais plutôt rond et souple. En bouche, la texture de ce vin équilibré est merveilleusement légère. En finale, ce vin italien de la région viticole de Campanie impressionne par une longueur exceptionnelle. Là encore, des notes de pêche et de pomme verte sont perceptibles. En persistance, s'ajoutent des notes minérales issues des sols argileux dominés par la terre.

Vinification de l'Aglianico de Vadiaperti-Traerte

L'Aglianico italien équilibré est un vin varietal produit à partir du cépage Aglianico. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Ici, les vignes enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Les grappes pour ce vin rouge italien sont récoltées exclusivement à la main au moment optimal de maturité. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont sélectionnés et délicatement ouverts. La fermentation a lieu ensuite dans des cuves en acier inoxydable à températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation pour l'Aglianico de Vadiaperti-Traerte

Ce vin rouge italien se déguste idéalement à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un rognon de veau avec haricots et tomates, un Osso Buco ou un poulet braisé au vin rouge.

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