Amarone della Valpolicella DOCG - Monte Zovo

Sur le bord, on observe une transition vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Monte Zovo présente des arômes de quetsches, de myrtilles, de cassis, de cerises noires et de griottes, complétés par du thé noir, du chocolat amer et des épices orientales. Le Monte Zovo Amarone della Valpolicella enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 9 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. Ce vin rouge dense se présente sous une forme complexe et puissante au palais. Grâce à son acidité fruitée vitale, l'Amarone della Valpolicella se révèle frais et vivant au palais. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole de Vénétie séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de myrtille.

Vinification de l'Amarone della Valpolicella de Monte Zovo

Ce vin rouge puissant d'Italie est vinifié à partir des cépages corvina, corvinone et rondinella. Sans aucun doute, l'Amarone della Valpolicella est également déterminé par des facteurs climatiques et stylistiques Valpolicella DOC. Ce vin italien peut être qualifié de vin de l'ancien monde dans le meilleur sens du terme et se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Accompagnement du Monte Zovo Amarone della Valpolicella

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des poivrons farcis, un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

Des récompenses pour l'Amarone della Valpolicella de Monte Zovo

En plus d'un rapport qualité-prix, ce vin de Monte Zovo peut également se targuer de distinctions et d'excellentes notes au-delà de 90 points. Voici le détail pour le millésime 2015

• Gambero Rosso - 3 verres
• James Suckling - 91 points

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