Amarone Valpolicella Classico - Villa Spinosa

Dans le verre, l'Amarone Valpolicella Classico de Villa Spinosa affiche une couleur rubis intense. Ce vin italien dévoile en verre de magnifiques notes élégantes de myrtille, mûre, cerise acide et cassis. S'ajoutent des touches de tabac et de vanille.

Ce vin italien est agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Comme on peut s’y attendre d’un vin, celui-ci enchante par son équilibre subtil malgré sa sécheresse. Le goût ne nécessite pas forcément du sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Vénétie se distingue par une longueur exceptionnelle. La finale est également accompagnée de facettes minérales issues des sols principalement calcaires.

Vinification de l'Amarone Valpolicella Classico de Villa Spinosa

Ce puissant Amarone Valpolicella Classico d'Italie est un assemblage élaboré à partir des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella. En Vénétie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Les raisins pour ce vin rouge italien sont, lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, récoltés exclusivement à la main. Après la récolte, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Ici, ils sont triés et broyés délicatement. Suivent la fermentation en cuve d'acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un vieillissement de plusieurs mois sur les lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation d’accord mets-vin pour l’Amarone Valpolicella Classico de Villa Spinosa

Ce vin italien doit être apprécié à une température comprise entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement la viande de veau, comme le jarret de veau avec des haricots et des Tomates, le ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues séchées ou encore la poitrine de canard avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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