Anrar Pinot Noir Riserva Alto Adige DOC - Cantina Andrian

Le puissant Anrar Pinot Noir Riserva Alto Adige de la maison Cantina Andrian brille d’un rouge clair intense dans le verre. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par des larmes marquées sur le bord du verre. Le premier nez de l’Anrar Pinot Noir Riserva Alto Adige révèle des notes de framboises, de cassis et de mûres. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que thé noir et nuances fumées.

Le Cantina Andrian Anrar Pinot Noir Riserva Alto Adige se présente à l’amateur agréablement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre dans le segment des vins-icônes. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, l’Anrar Pinot Noir Riserva Alto Adige caresse le palais avec une sensation douce, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce vin rouge juvénile de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de griotte et de cassis. Dans la rétrolfaction s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Cantina Andrian Anrar Pinot Noir Riserva Alto Adige

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Pinot Noir. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Cantina Andrian, seules des grappes de tout premier choix ont été récoltées. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Bien entendu, l’Anrar Pinot Noir Riserva Alto Adige est déterminé par bien plus que le seul sol Alto Adige /Südtirol DOC. Cet Italien peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Anrar Pinot Noir Riserva Alto Adige est encore élevé pendant 6 mois en barriques de chêne.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Cantina Andrian Anrar Pinot Noir Riserva Alto Adige

Dégustez idéalement ce vin rouge italien à une température de 15 - 18°C, en accompagnement de spaghetti à la sauce tomate et câpres, d’un curry de pois chiches ou d’un gratin d’épinards aux amandes.

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