I Vini del Mare Belvento Sangiovese Toscana IGT - Petra

L'élégant I Vini del Mare Belvento Sangiovese Toscana de Petra scintille d'un rouge rubis éclatant dans le verre. Ce vin rouge de Petra présente au nez des arômes de griottes, de prunes, de quetsches et de cerises noires, complétés par des pierres chauffées par le soleil, de la cannelle et des fèves de cacao. Le Petra I Vini del Mare Belvento Sangiovese Toscana se révèle merveilleusement sec pour le dégustateur de vin. Ce vin rouge ne se montre jamais bourru ou maigre, mais doux et soyeux. Équilibré et riche en facettes, ce vin rouge fondant et soyeux s'exprime en bouche. Grâce à son acidité modérée, le I Vini del Mare Belvento Sangiovese Toscana séduit par une belle sensation en bouche, sans pour autant faire l'impasse sur une vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge bien adapté au vieillissement, issu de la région viticole de la Toscane, plus précisément de Toscana IGT, enchante enfin avec une belle persistance. La finale est également accompagnée d'accents minéraux des sols dominés par la marl et le sable.

Vinification du I Vini del Mare Belvento Sangiovese Toscana de Petra

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le Sangiovese. Pour ce vin parfaitement équilibré et monovariétal de Petra, seules des raisins de première qualité ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les vignes y enracinent profondément dans des sols de sable, de calcaire, d'argile et de marl. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins pour le I Vini del Mare Belvento Sangiovese Toscana sont récoltés exclusivement à la main, sans l'aide de machines brutes et peu sélectives. Après la vendange, les raisins sont immédiatement transférés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement écrasés. La fermentation a ensuite lieu en grande cuve de bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un vieillissement de 15 mois en grand fût de chêne slavon. Après le vieillissement en fût, le vin subit encore un vieillissement prolongé en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Recommandation culinaire pour le Petra I Vini del Mare Belvento Sangiovese Toscana

Pour apprécier ce vin rouge d'Italie, buvez-le idéalement à une température de 15 à 18°C en accompagnement d'une tortilla au poireau, de foie de veau poêlé aux pommes, aux oignons et à la sauce balsamique ou d’un gratin d'épinards aux amandes.

Récompenses pour le I Vini del Mare Belvento Sangiovese Toscana de Petra

Ce vin de Toscana IGT convainc non seulement nous, mais aussi de célèbres critiques de vin l'ont déjà récompensé. Parmi les évaluations, on trouve :

• Bibenda (Duemilavini) - 4 grappes
• Gambero Rosso - 1 verre
• Guida Vitae AIS - 1 cep

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