Botrosecco Maremma Toscana DOC - Le Mortelle

Le Botrosecco Maremma Toscana de la maison Le Mortelle en Toscane présente dans le verre tourné une couleur pourpre brillante. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Botrosecco Maremma Toscana révèle des nuances de myrtille, de musc de prune et de griotte. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme la cannelle, le thé noir et la fève de cacao.

Ce vin italien séduit par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,6 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples, et ce vin italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement soyeuse, fondante et charnue. Grâce à son acidité vive, le Botrosecco Maremma Toscana se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin rouge de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de cerise Mon Cheri et de griotte. En fin de bouche, s'ajoutent des notes minérales des sols dominés par le sable et l'argile.

Vinification du Le Mortelle Botrosecco Maremma Toscana

La base du Botrosecco Maremma Toscana équilibré de Toscane est constituée de raisins issus des cépages cabernet franc et cabernet sauvignon. En Toscane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d'argile, de sable, d'argile et de marne. Il est clair que le Botrosecco Maremma Toscana est également déterminé par des facteurs climatiques et stylistiques Maremma Toscana DOC. Cet italien peut être littéralement qualifié de vin de l'Ancien Monde et se présente de manière extraordinairement impressionnante. La maturation de la récolte de ce vin de cabernet franc et de cabernet sauvignon est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. En Toscane, les raisins poussent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Les raisins de ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main, après avoir atteint une maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Botrosecco Maremma Toscana est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.

Conseils de dégustation du Botrosecco Maremma Toscana de Le Mortelle

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret de canard aux pois gourmands, des petits paquets de fromage de brebis au four ou une salade de concombres thaïlandais.

Récompenses pour le Botrosecco Maremma Toscana de Le Mortelle

Ce vin de Maremma Toscana DOC n'a pas convaincu que nous, non, des journalistes du vin renommés lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2017

• Gambero Rosso - 2 verres
• Wine Spectator - 93 points

• Plus de produits de Le Mortelle (Antinori)