San Giorgio Rosso dell' Umbria IGT 2016 - Tenuta di Torgiano
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Le San Giorgio Umbria Rosso IGT - Tenuta di Torgiano de Lungarotti est un vin rouge robuste, adapté à une longue garde.
Dans le verre, le San Giorgio présente une robe rouge rubis profond avec des nuances violettes intenses qui virent au grenat avec la maturité. Au nez se déploie un bouquet dense, complexe et riche, avec des arômes de confiture rouge, de compote de prunes, de cassis et de myrtille, et des épices douces de cannelle et de cacao, des notes balsamiques et de menthe en arrière-plan. En bouche, ce "Super Umbrian" rouge impressionne par sa structure puissante et ses notes de fruits rouges très présentes, extraordinairement concentrées et harmonieuses, avec des tanins denses, mûrs, chauds et juteux pour un goût plein et complexe. La finale est remarquablement longue, engageante avec une agréable fraîcheur en fin de bouche.
Vinification du San Giorgio Umbria Rosso IGT Tenuta di Torgiano de Lungarotti
Ce vin peut être considéré comme le premier "Super Umbrian" et est né de la soif d'expérimentation de Giorgio Lungarotti qui, en 1977, voulait essayer une cuvée encore inhabituelle à l'époque.
Pour le San Giorgio, on vinifie ensemble du cabernet sauvignon, du Sangiovese et du canajolo. La part de cabernet sauvignon souligne le caractère du Sangiovese sans le masquer. Les raisins de cabernet poussent sur des sols moyennement lourds, légèrement calcaires, avec du tuf et un bon squelette, les raisins de Sangiovese proviennent d'une partie de la Vigna Monticchio, avec un sol très variable, dans lequel des couches d'argile et de sable alternent plusieurs fois. Les vendanges manuelles ont lieu à la mi-septembre.
La macération sur peaux pour une durée de 25 à 28 jours se fait en cuve inox, puis le vin est élevé en barriques pendant un an. Après une légère filtration et la mise en bouteille, le vin vieillit encore au moins 6 ans en bouteille avant d'être commercialisé.
Le San Giorgio a un potentiel de quelques décennies s'il est bien conservé.
Recommandations de dégustation pour le San Giorgio Umbria Rosso IGT Tenuta di Torgiano de Lungarotti
Savourez ce vin robuste de grande classe comme compagnon parfait des viandes rôties et braisées, du gibier, des ragoûts de sanglier, des ragoûts, des plats rustiques de la région, des fromages piquants et mûrs et de la fondue.
Le vin doit être ouvert et décanté 1 à 2 heures avant d'être servi, afin que son goût intense puisse se développer pleinement. Il est recommandé d'utiliser un grand verre à vin rouge et de le servir à une température de 16 à 18°C.
Distinctions pour le San Giorgio Umbria Rosso IGT Tenuta di Torgiano de Lungarotti
- Wine Spectator : 89 points pour 2007
- James Suckling : 94 points pour 2006, 93 points pour 2007
- Doctor Wine : 913 points pour 2007
- Bibenda : 5 raisins pour 2006, 4 raisins pour 2007
- Veronelli : 3 étoiles pour 2006
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