Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC - Guado al Tasso

Le raffiné Guado al Tasso Bolgheri Superiore de la maison Guado al Tasso scintille dans le verre d’un pourpre lumineux. Avec un peu d’inclinaison, le verre bordelais révèle sur les bords un charmant ton brique. En lui laissant un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, on perçoit, pour ce vin rouge, un équilibre de tout premier ordre, car il ne se dessine ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Guado al Tasso offre des arômes de quetsches, prunes, griottes, cerises noires et mûres blanches, complétés par le thé noir, la vanille et la fève de cacao. Le Guado al Tasso Guado al Tasso Bolgheri Superiore séduit par son profil gustatif agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin icône de ce segment, cet Italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre exemplaire. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement fondante, veloutée, charnue et dense. La finale de ce vin rouge, excellent en potentiel de garde, issu de la région viticole de Toscane, plus précisément de Bolgheri DOC, convainc par sa persistance exceptionnelle. La finale est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le sable et le loess.

Vinification du Guado al Tasso Bolgheri Superiore de Guado al Tasso

La base du Guado al Tasso Bolgheri Superiore, équilibré, provenant de Toscane, est constituée de raisins des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins poussent à proximité de la mer en Toscane. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de sable et de loess. Grâce à l’influence modératrice de la mer proche, les baies de raisin mûrissent plus lentement et gagnent en complexité aromatique. Le Guado al Tasso Bolgheri Superiore est un vin du Vieux Monde de part en part, car cet Italien dégage un charme européen extraordinaire, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot prospèrent sous l’influence d’un climat chaud a également une incidence très importante sur la maturité de la récolte. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement bien mûrs et un degré d’alcool plutôt élevé dans le vin. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Guado al Tasso Bolgheri Superiore sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Guado al Tasso Bolgheri Superiore est encore élevé pendant 28 mois en barriques et en fûts neufs de chêne français. Cet élevage en fûts est suivi d’un long affinage en bouteille, qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accords mets et vins pour le Guado al Tasso Bolgheri Superiore de Guado al Tasso

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence chambré, à 15 - 18 °C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement d’un ossobuco, d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou de penne à la roquette.

Distinctions pour le Guado al Tasso Bolgheri Superiore de Guado al Tasso

Ce vin de Bolgheri DOC ne nous enthousiasme pas seulement, non, des journalistes vinicoles renommés l’ont également récompensé avec 90 points et plus. Parmi les notes obtenues pour le millésime 2000 figurent

• Bibenda (Duemilavini) - 5 grappes
• Falstaff - 91 points
• Stephen Tanzer's International Wine Cellar - 93 points
• Wine Spectator - 93 points
• Wine & Spirits Magazine - 93 points

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