Brezanka - Rado Kocjančič

Le Brezanka élevé en fût, issu de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne, se révèle dans le verre avec un jaune platine intense. Le nez de ce vin blanc du Frioul-Vénétie Julienne séduit avec des arômes d’abricot, de sureau, d’acacia et de pêche. En poursuivant l’analyse aromatique, s’ajoute le caramel, favorisé par l’influence du bois de chêne.

Ce vin italien enthousiasme par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par son équilibre des plus subtils. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Puissant et nuancé, ce vin blanc vif se présente au palais. En finale, ce vin blanc de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit enfin par sa belle longueur. Des réminiscences de pêche et d’acacia apparaissent à nouveau.

Vinification du Rado Kocjančič Brezanka

La base de l’excellente et merveilleusement puissante cuvée Brezanka de Rado Kocjančič est constituée de raisins d’Auxerrois, de Glera, de Pinot Blanc, de Ribolla Gialla, de Riesling et de Sauvignon Blanc. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Rado Kocjančič Brezanka

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une poêlée de pommes de terre au saumon, d’une salade d’endives fruitée ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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