Brunello di Montalcino - Biondi-Santi

Le Brunello di Montalcino se présente dans une profondeur de rouge rubis, qui se transforme avec le temps en un rouge grenat intense. Les arômes sont extrêmement complexes et se déploient richement dans le verre. Des notes fruitées de cerises mûres et de baies noires se mêlent à des nuances élégantes de vanille. Des arômes d'herbes délicates comme le thym et le romarin, ainsi qu'une fine note minérale, complètent le bouquet. Le goût témoigne de finesse et de puissance. Il est plein en bouche avec une structure tannique merveilleusement équilibrée. Les composants fruités s'harmonisent parfaitement avec une touche de bois de chêne et une finale longue et veloutée qui séduit les sens.

Vinification du Brunello di Montalcino de Biondi-Santi

La vinification du Brunello di Montalcino commence par la culture des raisins Sangiovese, qui prospèrent dans les meilleurs vignobles de la région de Montalcino. Les vignobles profitent d'un microclimat particulier, marqué par les hauts vignobles et le climat méditerranéen. Lors de la récolte, les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main pour n'utiliser que les meilleurs fruits.

Dans la cave, la vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable, où les raisins sont doucement pressés. La fermentation commence à température contrôlée pour en extraire au mieux les arômes et les couleurs. De plus, le moût est régulièrement remonté durant la fermentation pour optimiser les tannins. Après la fermentation, le vin vieillit pendant au moins 24 mois dans de grandes barriques en chêne slavon, suivis de plusieurs mois en bouteille. Cette méthode confère au Brunello sa complexité et sa finesse, tout en développant pleinement son arôme.

Suggestions de plats pour accompagner le Brunello di Montalcino de Biondi-Santi

Le Brunello di Montalcino exquis se marie parfaitement avec des plats riches. Voici quelques conseils pour des accords harmonieux :

1. Agneau grillé au romarin
2. Filet de boeuf en sauce au vin rouge
3. Champignons sauvages à l'huile de truffe
4. Fromages affinés, en particulier Pecorino ou Parmesan

Pour une expérience particulière, associez le Brunello à une lasagne copieuse ou à une classique bolognaise. Chacun de ces plats souligne la complexité et les nuances fruitées du vin, créant ainsi un moment de dégustation parfait. Savourez ce vin plein en bouche avec un dîner savoureux et laissez-vous surprendre par ses facettes.

Commandez maintenant le Brunello di Montalcino et laissez-vous convaincre par son caractère et son élégance !

• Plus de produits de Biondi-Santi