Brunello di Montalcino DOCG - Poggio di Sotto

Avec le Poggio di Sotto Brunello di Montalcino, un vin rouge biologique de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y révèle une couleur rubis merveilleusement dense. Légèrement incliné, le verre de vin rouge dévoile sur les bords un charmant ton rouge grenat. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, qui se manifeste par des « larmes » sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin rouge de Toscane envoûte avec des arômes de griotte, de violette et de sureau. En poursuivant l’analyse aromatique, des notes de bois toasté se dévoilent.

Le Poggio di Sotto Brunello di Montalcino se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée présente, le Brunello di Montalcino se révèle au palais merveilleusement frais et vivant. En finale, ce vin très apte au vieillissement de la région viticole de Toscane séduit par une longueur remarquable. On y retrouve de nouveau des nuances de violette et de griotte.

Vinification du Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Ce vin rouge puissant d’Italie est élaboré en agriculture biologique à partir du cépage Sangiovese. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin avec le Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Dégustez ce vin rouge biologique d’Italie idéalement à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un ossobuco ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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