Poggio Lombrone Montecucco Sangiovese Riserva DOCG - Colle Massari

Le puissant Poggio Lombrone Montecucco Sangiovese Riserva de Colle Massari scintille dans le verre d’un rubis intense et profond. Lorsque l’on incline légèrement le verre, on distingue au bord de ce vin élevé en fût une évolution de la couleur vers des reflets grenat. En lui donnant un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, ce vin rouge révèle une haute viscosité, perceptible par des larmes épaisses sur la paroi du verre. Au nez, ce vin rouge de Colle Massari dévoile toute une palette de griottes, de violette et de groseille rouge.

Le Colle Massari Poggio Lombrone Montecucco Sangiovese Riserva se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ni austère, contrairement à ce que l’on pourrait attendre d’un vin de ce segment iconique. En bouche, la texture de ce rouge puissant est merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vivifiante, le Poggio Lombrone Montecucco Sangiovese Riserva se montre exceptionnellement frais et dynamique en bouche. En finale, ce vin mûr issu de la région viticole de Toscane séduit par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de groseille rouge et de griotte.

Vinification du Poggio Lombrone Montecucco Sangiovese Riserva de Colle Massari

Le puissant Poggio Lombrone Montecucco Sangiovese Riserva d’Italie est un vin monocépage, vinifié en agriculture biologique à partir du cépage Sangiovese. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant plusieurs mois en barriques de chêne.

Recommandation d’accompagnement pour le Poggio Lombrone Montecucco Sangiovese Riserva de Colle Massari

Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un bœuf bourguignon, un filet de veau poché avec haricots et tomates ou un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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