Chianti Classico Riserva DOCG - Casaloste

Le Chianti Classico Riserva de Casaloste, originaire de Toscane, dévoile dans le verre une couleur rouge rubis dense. Lorsque l’on incline légèrement le verre, on distingue aux bords de ce vin élevé en fût une transition de la teinte vers le rouge grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par de puissantes larmes sur la paroi du verre. En bouche, le Chianti Classico Riserva de Casaloste débute agréablement sec, ferme et aromatique. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à cette dernière catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 0,9 g de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté se présente avec beaucoup de relief en bouche. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Chianti Classico Riserva se révèle en bouche merveilleusement frais et vivant. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole de Toscane, plus précisément de l’appellation Chianti Classico DOCG, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Chianti Classico Riserva de Casaloste

La base de l’excellente et merveilleusement puissante cuvée Chianti Classico Riserva de Casaloste est constituée de raisins de Merlot et de Sangiovese. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en barriques de chêne.

Accord mets-vin pour le Chianti Classico Riserva de Casaloste

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se marie parfaitement avec un couscous de légumes et boulettes de bœuf, des poivrons farcis ou une poitrine de veau avec haricots et tomates.

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