Brut Nature Candido Metodo Classico - Villa Persani

Le Brut Nature Candido Metodo Classico de la plume de Villa Persani, originaire du Trentin-Haut-Adige, affiche dans le verre une couleur dorée vive. La mousse de ce vin effervescent se présente dans le verre. Versé dans un verre à mousseux, ce vin effervescent italien révèle de merveilleuses arômes complexes de pomme verte, rehaussés par d’autres nuances fruitées.

En bouche, ce vin effervescent équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse. La finale de ce vin du Trentin-Haut-Adige impressionne par un retentissement notable. La finale est également accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le sable.

Vinification du Brut Nature Candido Metodo Classico de Villa Persani

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Souvignier Gris. Seules des grappes de première qualité ont été utilisées pour ce vin très équilibré et monovalent de Villa Persani. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enracinnent profondément leurs racines dans des sols sableux. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins pour le Brut Nature Candido Metodo Classico sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines de récolte intense et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement conduits au pressoir. Ici, ils sont triés et délicatement pressés. La fermentation des vins de base suit. Après la assemblage de la cuvée, le vin poursuit son élevage selon la Méthode Traditionnelle. Ensuite, le Villa Persani Brut Nature Candido Metodo Classico vieillit pendant plusieurs mois en bouteille, puis est finalement dégorgé.

Conseil de dégustation pour le Brut Nature Candido Metodo Classico de Villa Persani

Ce vin effervescent végétalien d’Italie se déguste de préférence bien frais, entre 5 et 7°C, en accompagnement de ragoût de légumes au pesto, de spaghetti à la sauce capres-tomates ou de rouleaux de chou.

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