Doppio Passo Grillo Sicilia DOC - CVCB

Dans le verre, le Doppio Passo Grillo Sicilia de la maison CVCB révèle une couleur jaune clair brillante et scintillante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente de magnifiques arômes parfumés de kumquat, de pamplemousse, de pêche et de pamplemousse rose, complétés par d’autres nuances fruitées.

En bouche, le Doppio Passo Grillo Sicilia de CVCB démarre agréablement sec, avec de la tenue et de l’ampleur aromatique. La texture de ce vin blanc léger se montre merveilleusement croquante en bouche. Grâce à son acidité fruitée vive, le Doppio Passo Grillo Sicilia se présente au palais exceptionnellement frais et dynamique. La finale de ce jeune Doppio Passo de la région viticole de Sicile, plus précisément de Sicilia DOC, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du CVCB Doppio Passo Grillo Sicilia

Le point de départ de l’assemblage de premier ordre et merveilleusement élégant Doppio Passo Grillo Sicilia de CVCB est constitué de raisins Catarratto, Chardonnay et Grillo. Les raisins destinés à ce vin blanc d’Italie sont récoltés exclusivement à la main au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Doppio Passo Grillo Sicilia peut se laisser harmoniser pendant quelques mois supplémentaires sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le CVCB Doppio Passo Grillo Sicilia

Ce vin italien devrait idéalement être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement une salade d’endives fruitée, un curry de poisson coco-citron vert ou des spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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