Erbaluce Di Caluso Eolga - Ilaria Salvetti

L'élégant Erbaluce Di Caluso Eolga de la maison Ilaria Salvetti apparaît dans le verre d'un jaune doré lumineux. Au nez, ce vin blanc d'Ilaria Salvetti présente toutes sortes d'acacias. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'amande et les minéraux s'y ajoutent grâce à l'élevage en acier inoxydable.

En bouche, l'Erbaluce Di Caluso Eolga d'Ilaria Salvetti démarre merveilleusement sec, accrocheur et aromatique. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante et charnue. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Piémont enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes d'acacia. En fin de bouche, des notes minérales dues au sol à dominante sableuse s'y ajoutent encore.

Vinification de l'Erbaluce Di Caluso Eolga d'Ilaria Salvetti

Ce vin blanc équilibré d'Italie est produit biologiquement à partir du cépage Erbaluce. Dans le Piémont, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols sablonneux. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, l'Erbaluce Di Caluso Eolga peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation pour l'Erbaluce Di Caluso Eolga d'Ilaria Salvetti

Dégustez ce vin blanc bio d'Italie idéalement bien frais à 8 - 10°C en accompagnement d'une tortilla de poireaux, de spaghettis à la sauce câpres-tomates ou d'une truite frite à la poire au gingembre.

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