Foglia Frastagliata Vigneto Storico - Vallarom

Dans le verre, le Foglia Frastagliata Vigneto Storico, né de la plume de Vallarom, présente une couleur rouge clair brillante. Dans le verre, ce vin rouge de Vallarom dévoile des arômes d’acacia, complétés par d’autres nuances fruitées. Le Vallarom Foglia Frastagliata Vigneto Storico séduit par son profil de goût nettement sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut s’y attendre d’un vin, ce Italien charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par sa très fine harmonie. Un arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement veloutée, charnue et dense. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enchante enfin par sa belle longueur. À nouveau, des touches d’acacia se révèlent. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Foglia Frastagliata Vigneto Storico de Vallarom

Ce vin rouge équilibré d’Italie est vinifié en bio à partir du cépage Lambrusco. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands foudres de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Foglia Frastagliata Vigneto Storico de Vallarom

Dégustez idéalement ce vin rouge bio d’Italie, tempéré à 15 - 18°C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, d’un magret de canard aux pois mange-tout ou d’un bœuf bourguignon.

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