Gamay - La Source

Gamay issu du domaine La Source, dans la vallée d'Aoste, présente dans un verre déployé une couleur rouge brillant, lumineuse. Dans le verre, ce vin rouge de La Source offre des arômes de framboises et de fraises, complétés par d'autres nuances fruitées. Le Gamay de La Source se présente au dégustateur de manière merveilleusement sèche. Ce vin rouge n'apparaît jamais rustique ou pauvre, mais plutôt rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement soyeuse. La finale de ce vin rouge, issue de la région viticole de la Vallée d'Aoste, convainc enfin par un arrière-goût exceptionnel. La longueur en bouche est également accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le sable.

Vinification du La Source Gamay

La base pour ce Gamay équilibré d'Italie est constituée de raisins de l'appellation Gamay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vallée d'Aoste. Les vignes y enfoncent leurs racines profondément dans des sols sablonneux. Les raisins pour ce vin rouge d'Italie sont récoltés exclusivement à la main, au moment optimal de maturité. Après la récolte manuelle, les grappes sont immédiatement acheminées à la cave. Elles sont triées et délicatement foulées. Ensuite, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à températures contrôlées. Après sa fin, le Gamay peut continuer à s'harmoniser pendant plusieurs mois sur les lies fines.

Recommandation gastronomique pour le La Source Gamay

Ce vin italien doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il est parfait en accompagnement d'ossobuco, de poulet braisé au vin rouge ou de boeuf bourguignon.

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