Gelsonero Lacryma Christi Rosso - Villa Dora

Avec le Villa Dora Gelsonero Lacryma Christi Rosso, un vin rouge de tout premier ordre vient dans le verre. Il y présente une couleur rouge pourpre merveilleusement lumineuse. Au nez, ce vin rouge de Villa Dora dévoile toutes sortes de framboises. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, viennent s’y ajouter, grâce à l’élevage en acier inoxydable, des groseilles rouges.

Le Villa Dora Gelsonero Lacryma Christi Rosso convainc par son profil de goût résolument sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante par son équilibre des plus raffinés. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement veloutée, charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Campanie séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Gelsonero Lacryma Christi Rosso de Villa Dora

Ce vin rouge équilibré d’Italie est vinifié à partir des cépages Aglianico et Piedirosso. En Campanie, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche volcanique. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accords mets-vin pour le Gelsonero Lacryma Christi Rosso de Villa Dora

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 - 18°C, en accompagnement d’un ossobuco, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou d’un magret de canard avec pois gourmands.

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