Ghemme Cantalupo Anno Primo - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Le Ghemme Cantalupo Anno Primo élevé en fût, provenant de la région viticole du Piémont, se présente dans le verre dans un rubis brillant. Le premier nez du Ghemme Cantalupo Anno Primo révèle des nuances de framboises, de roses et de violettes. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.

En bouche, le Ghemme Cantalupo Anno Primo d’Antichi Vigneti Di Cantalupo s’ouvre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Au palais, la texture de ce vin rouge harmonieux se montre merveilleusement veloutée, charnue et dense. En finale, ce vin de la région viticole du Piémont séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches de violette et de rose. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par des roches d’altération.

Vinification du Antichi Vigneti Di Cantalupo Ghemme Cantalupo Anno Primo

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le nebbiolo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré d’Antichi Vigneti Di Cantalupo, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Au Piémont, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de roches d’altération. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands foudres, à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets et vins pour le Ghemme Cantalupo Anno Primo d’Antichi Vigneti Di Cantalupo

Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un poulet braisé au vin rouge ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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