Roero Riserva - Fabrizio Pinsoglio

Le Roero Riserva de Fabrizio Pinsoglio, originaire du Piémont, présente dans le verre une couleur rouge rubis éclatante. Au nez, ce vin rouge de Fabrizio Pinsoglio dévoile toutes sortes de pomme mûre et d’acacia. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grands foudres de bois apporte encore des notes de basilic.

Le Roero Riserva de Fabrizio Pinsoglio se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Équilibré et complexe, ce vin rouge charnu, dense et velouté se montre au palais. En finale, ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit enfin par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches d’acacia et de pomme mûre. Dans la persistance aromatique viennent s’ajouter encore des notes minérales issues des sols dominés par le sable.

Vinification du Roero Riserva de Fabrizio Pinsoglio

La base de ce Roero Riserva équilibré du Piémont est constituée de raisins du cépage Nebbiolo. Dans le Piémont, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols sablonneux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands contenants de bois, à températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne.

Suggestion d’accords pour le Roero Riserva de Fabrizio Pinsoglio

Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté légèrement rafraîchi, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un magret de canard aux pois mange-tout, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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