Collis Breclemae Ghemme - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Avec l'Antichi Vigneti Di Cantalupo Collis Breclemae Ghemme, c'est un vin rouge de première classe qui arrive dans un verre bien poli. Il y révèle une magnifique robe rouge rubis dense. Dans le verre, ce vin rouge d'Antichi Vigneti Di Cantalupo révèle des arômes de framboise et de violette, complétés par de la réglisse. L'Antichi Vigneti Di Cantalupo Collis Breclemae Ghemme se présente aux amateurs de vin comme un vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin. Ce vin rouge dense, charnu et velouté se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont enthousiasme enfin avec une belle persistance.

Vinification du Collis Breclemae Ghemme d'Antichi Vigneti Di Cantalupo

Le puissant Collis Breclemae Ghemme d'Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Nebbiolo. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Collis Breclemae Ghemme peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur des lies fines.

Conseils de dégustation pour l'Antichi Vigneti Di Cantalupo Collis Breclemae Ghemme

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches.

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