Il Pugnale - Guido Gualandi

Le raffiné Il Pugnale de Guido Gualandi coule dans le verre avec un pourpre lumineux. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde offre de merveilleusement complexes arômes de framboise, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

En bouche, l’Il Pugnale de Guido Gualandi s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Sur la langue, ce vin rouge harmonieux se distingue par une texture incroyablement charnue, veloutée et dense. En finale, ce vin de la région viticole de Toscane séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de framboise.

Vinification du Guido Gualandi Il Pugnale

La base de l’équilibré Il Pugnale d’Italie est constituée de raisins issus des cépages Foglia Tonda et Cabernet Sauvignon. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en petits et grands fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accords mets et vins pour le Guido Gualandi Il Pugnale

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement une pointe de veau avec haricots et tomates, un ossobuco ou un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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