Le Corti Amarone della Valpolicella DOCG - Sartori di Verona

Le Le Corti Amarone della Valpolicella, élaboré en fût, provenant de la région viticole de Vénétie, se révèle dans le verre d’un rouge rubis dense. En faisant tourner le vin dans le verre, il s’aère légèrement, révélant une viscosité élevée qui se manifeste par des rideaux de cire sur le rebord. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin italien offre d’arômes remarquablement complexes de mûre et de violette, agrémentés de notes de bois toasté, apportées par la affinage en fût.

En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement soyeuse. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Le Corti Amarone della Valpolicella caresse le palais avec une douceur agréable, sans manquer de fraîcheur. La fin de bouche de ce vin rouge bien vieillissable de la région viticole de Vénétie, plus précisément d’Amarone della Valpolicella DOCG, séduit par un finale exceptionnel. La finale est accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et le gravier.

Vinification du Le Corti Amarone della Valpolicella de Sartori di Verona

La base du puissant Le Corti Amarone della Valpolicella, originaire d’Italie, provient de raisins de la variété Trebbiano. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les vignes y enracinent profondément dans des sols calcaires et garnetés. Les raisins destinés à ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main après avoir atteint une maturité optimale. Après la récolte manuelle, ils sont immédiatement envoyés au pressoir. Là, ils sont sélectionnés et délicatement écrasés. La fermentation se déroule ensuite dans des cuves en acier inoxydable et en petits fûts en bois à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le puissant Le Corti Amarone della Valpolicella vieillit encore quelques mois en fûts en chêne.

Accords mets et vins pour le Sartori di Verona Le Corti Amarone della Valpolicella

Il est recommandé de servir ce vin rouge italien à une température de 15 à 18°C en accompagnement de Boeuf Bourguignon, de magret de canard aux pois mange-tout ou de couscous de légumes avec des boulettes de bœuf.

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