Doppio Passo Primitivo Puglia IGT - CVCB

Ce vin rouge de CVCB révèle dans le verre des arômes de mûres, mûres blanches, prunes, groseilles noires et cerises des bois, complétés par du bois de chêne, de la vanille et du barrique toasté. Le Doppio Passo Primitivo Puglia peut être décrit comme exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de saveur merveilleusement doux. En bouche, la texture de ce Doppio Passo équilibré se montre merveilleusement veloutée et dense. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Doppio Passo Primitivo Puglia charme par une sensation agréable en bouche, sans manquer de vivacité juteuse. En finale, ce vin rouge jeune de la région viticole des Pouilles se distingue par une longueur remarquable. Des notes de pruneau et de mûre apparaissent à nouveau.

Vinification du Doppio Passo Primitivo Puglia de CVCB

Ce vin rouge équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Primitivo. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le Doppio Passo Primitivo Puglia sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de récolteuses grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement transférés à la cave. Là, ils sont sélectionnés et délicatement cassés. Suivent la fermentation en cuve d’acier inoxydable à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Doppio Passo Primitivo Puglia peut s’harmoniser davantage pendant plusieurs mois sur les lies fines.

Recommandation d’accompagnement pour le Doppio Passo Primitivo Puglia de CVCB

Ce vin italien doit être dégusté à une température d’environ 15 - 18°C pour en apprécier toute la finesse. Il accompagne parfaitement un cabillaud avec des légumes concombre-moutarde, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, ou un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

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