Le Rose Di Settembre - Giusti

Le raffiné Le Rose Di Settembre, sorti de la plume de Giusti, se présente dans le verre avec un rubis éclatant. Le nez de ce vin rouge des Marches séduit par des arômes de banane, de rose, d’acacia et de pomme mûre. C’est justement son caractère très fruité qui rend ce vin si particulier.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucres résiduels. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par l’équilibre le plus fin. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et complexe, ce vin rouge léger, soyeux et croquant se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole des Marches séduit enfin par une belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Giusti Le Rose Di Settembre

Le Le Rose Di Settembre équilibré d’Italie est un vin mono-cépage, élaboré en bio à partir du cépage Lacrima. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Marches. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu ensuite en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le raffiné Le Rose Di Settembre est encore élevé quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Le Rose Di Settembre de Giusti

Ce vin rouge italien doit être dégusté à température, de préférence entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement des poivrons farcis, un filet de veau avec haricots et tomates ou un ossobuco.

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