Magari Bolgheri DOC - Ca'Marcanda

Le Magari Bolgheri de Ca'Marcanda en Toscane présente dans le verre une couleur rouge pourpre dense. Si on lui donne un peu d'air en le faisant tourner, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des vitraux sur le bord du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de l'Ancien Monde offre des arômes délicieusement expressifs de cassis, de pruneau, de griotte et de mûre, complétés par d'autres nuances fruitées.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre dans le segment des vins Icon, cet italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole de la Toscane enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve des notes de cerise noire et de prune. En fin de bouche, des notes minérales des sols à dominante argileuse s'y ajoutent.

Vinification du Ca'Marcanda Magari Bolgheri

Les raisins des cépages cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot constituent la base du puissant Bolgheri Magari de Toscane. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols argileux. Le Magari Bolgheri est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturation de la vendange pour ce vin de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. En Toscane, les raisins poussent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une période de maturation.

Accompagnement du Ca'Marcanda Magari Bolgheri

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un bœuf bourguignon, un filet de turbot à la japonaise avec une julienne de légumes ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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