Matarocchio Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Avec le Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il y présente une merveilleuse couleur dense, rouge pourpre. Au bord, on distingue en outre une transition de couleur vers le rouge grenat. Au nez, ce vin rouge de Tenuta Guado al Tasso (Antinori) révèle toutes sortes de griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes comme la réglisse et la baie de genièvre s’y ajoutent grâce à l’élevage en petits fûts de bois.

Le Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri se présente à l’amateur agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole de Toscane, plus précisément de Bolgheri DOC, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Matarocchio Bolgheri de Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le cabernet franc. Pour ce vin mono-cépage merveilleusement puissant de Tenuta Guado al Tasso (Antinori), seules des vendanges irréprochables ont été utilisées. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Matarocchio Bolgheri sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation en petits fûts de bois a ensuite lieu à des températures contrôlées. Une fois la fermentation achevée, le puissant Matarocchio Bolgheri est encore élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français.

Accords mets-vin pour le Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement de roulades de chou, d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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