Merlot-Cabernet Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

Dans le verre, le Merlot-Cabernet Alto Adige de la Kellerei Kaltern révèle une robe pourpre brillante. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de mûres, de griottes, de myrtilles et de cerises noires. S'y ajoutent des notes d'épices de pain d'épices, de fève de cacao et de cannelle.

Le Merlot-Cabernet Alto Adige de la Kellerei Kaltern est le vin idéal pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de douceur possible dans leur vin. Il n'est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement charnue et dense. Grâce à l'équilibre de l'acidité fruitée, le Merlot-Cabernet Alto Adige flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de prune et de cerise noire.

Vinification du Merlot-Cabernet Alto Adige de la Kellerei Kaltern

Le Merlot-Cabernet Alto Adige équilibré d'Italie est un vin monocépage issu du cépage Merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans du béton et du gros bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois dans de grands fûts de chêne.

Suggestion de dégustation pour le Merlot-Cabernet Alto Adige de la Kellerei Kaltern

Buvez ce vin rouge d'Italie idéalement à une température de 15 - 18°C pour accompagner l'ossobuco, le bœuf bourguignon ou le magret de canard aux pois gourmands.

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