Ninfa Marche IGT Rosso - Velenosi

Le Ninfa Marche Rosso, élevé en fût et issu de la région viticole des Marches, se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Ce vin rouge de Velenosi révèle au nez des arômes de griottes et de mûres, complétés par des notes de poivre, de tabac et de réglisse. En bouche, le Ninfa Marche Rosso de Velenosi se montre merveilleusement sec, ferme et aromatique. La texture de ce vin rouge puissant se déploie en bouche avec une superbe onctuosité. En finale, ce vin rouge juvénile de la région viticole des Marches séduit par sa longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de mûre et de griotte. Des notes minérales, issues des sols dominés par le calcaire et l’argile, viennent encore s’ajouter dans la persistance aromatique.

Vinification du Ninfa Marche Rosso de Velenosi

La base de la cuvée de tout premier ordre et merveilleusement puissante Ninfa Marche Rosso de Velenosi est constituée de raisins de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Montepulciano et Syrah. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Marches. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le puissant Ninfa Marche Rosso est encore élevé pendant 24 mois en fûts de chêne de quart de pièce.

Accords mets-vin pour le Ninfa Marche Rosso de Velenosi

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être servi à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement des pâtes aux boulettes de saucisse, un poulet braisé au vin rouge ou un ossobuco.

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