Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Le Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige de la Cantina Terlan du Trentin-Haut-Adige présente une robe jaune clair dense dans le verre agité. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, ce vin blanc révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Le premier nez du Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige révèle des notes de pêches, d'abricots et de pêches de vigne. Aux aspects fruités du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige de la Cantina Terlan est parfait pour tous les amateurs de vin qui aiment que le vin soit le moins sucré possible. Il n'est cependant jamais austère ou cassant, mais rond et souple. Ce vin blanc fondant, dense et crémeux se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige se révèle au palais d'une fraîcheur et d'une vivacité impressionnantes. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l'Alto Adige / Tyrol du Sud DOC, séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige de la Cantina Terlan

Les raisins de chardonnay, de pinot blanc et de sauvignon blanc constituent le point de départ de la cuvée Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige de Cantina Terlan, une cuvée de première classe et merveilleusement puissante. Le Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturité de la vendange pour ce vin de chardonnay, pinot blanc et sauvignon blanc est influencée dans une très large mesure par le climat de la région de production. Dans le Trentin-Haut-Adige, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 12 mois en fûts de chêne.

Suggestion de dégustation pour le Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige de Cantina Terlan

Buvez ce vin blanc d'Italie idéalement modérément frais à 11 - 13°C en accompagnement de petits paquets de fromage de brebis cuits au four, d'une truite rôtie avec des poires au gingembre ou d'une salade d'asperges avec du quinoa.

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