Terlaner Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Le Terlaner Alto Adige de la Cantina Terlan du Trentin-Haut-Adige présente dans le verre à vin une couleur jaune claire et brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Terlaner Alto Adige révèle des nuances de pommes, de poires et d'abricots. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fût comme la livèche, le genièvre et le poivron vert.

Ce vin blanc sec de la Cantina Terlan est idéal pour les amateurs de vin qui ne peuvent jamais boire leur vin assez sec. Le Terlaner Alto Adige s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 1,7 grammes de sucre résiduel. Ce vin blanc fondant, soyeux et croquant se présente au palais de manière équilibrée et complexe. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Terlaner Alto Adige flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes d'abricot et de pêche de vigne.

Vinification du Terlaner Alto Adige de la Cantina Terlan

La cuvée Terlaner Alto Adige de Cantina Terlan, de première classe et merveilleusement équilibrée, est élaborée à partir de chardonnay, de pinot blanc et de sauvignon blanc. De toute évidence, le Terlaner Alto Adige est également déterminé par le climat et le style de viticulture Alto Adige / Tyrol du Sud DOC. Ce vin italien peut littéralement être qualifié de vin de l'Ancien Monde et se présente de manière extraordinairement impressionnante. La maturation de la vendange pour ce vin de chardonnay, pinot blanc et sauvignon blanc est influencée par le climat de la région. Dans le Trentin-Haut-Adige, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Terlaner Alto Adige sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Accompagnement : Cantina Terlan Terlaner Alto Adige

Buvez ce vin blanc d'Italie idéalement modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner une salade d'asperges avec du quinoa, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou un curry épicé avec de l'agneau.

Distinctions pour le Terlaner Alto Adige de la Cantina Terlan

Nous ne sommes pas les seuls à être enthousiasmés par ce vin de l'Alto Adige / Tyrol du Sud DOC, des critiques renommés lui ont également décerné 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2020

• I Vini di Veronelli - 90 points
• Bibenda (Duemilavini) - 4 raisins
• Gambero Rosso - 2 verres
• James Suckling - 93 points
• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 points

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