Opere Metodo Classico Brut - Opere Trevigiane

L'Opere Brut de la ligne Opere Trevigiane Spumante Metodo Classico de Villa Sandi brille d'un jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, ce vin mousseux produit de manière traditionnelle dévoile un bouquet d'arômes délicatement fruités, des accents floraux de petites fleurs de montagne, une légère note de noisette de pâte à pain fraîche, avec un perlage très fin dans le verre. En bouche, il se présente frais et corsé sec, croquant, notes légèrement salées, perlage filigrane et bien intégré. Longue persistance en bouche. 

Vinification de l'Opere Brut d'Opere Trevigiane

Pour ce spumante italien de Vénétie, on vinifie 70% de chardonnay et 30% de pinot noir, qui poussent dans des régions viticoles sélectionnées de Vénétie. Ils sont élevés sur lies en bouteille pendant 36 mois selon la méthode classique de fermentation en bouteille, appelée en Italie Metodo Classico Italiano. Pour finir, le vin est dégorgé afin d'éliminer les levures restantes du vin mousseux, selon qu'il s'agit d'un brut, d'un extra-brut ou d'un demi-sec, complété à nouveau avec un peu de Spumante dosé ou non, et fermé avec le bouchon classique de champagne.

Food pairing pour l'Opere Brut d'Opere Trevigiane

Dégustez cet élégant vin mousseux italien bien frais en apéritif, mais aussi en accompagnement exquis de hors-d'œuvre légers et de plats à base de poisson ou de fruits de mer.

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