Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore DOC - Tenuta Dell'Ornellaia

L’Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore DOC 2023 de Tenuta dell’Ornellaia se présente dans le verre avec une robe rubis profonde et lumineuse. Dès le nez, ce grand rouge de Bolgheri déploie une profondeur impressionnante : myrtilles bien mûres, mûres et fruits noirs des bois se mêlent à de fines notes d’amande grillée, de cacao et d’herbes méditerranéennes. Avec l’aération, le bouquet gagne encore en complexité et révèle la signature élégante et puissante du millésime 2023.

En bouche, Ornellaia 2023 se montre généreux, ample et concentré, tout en restant remarquablement souple, délicat et précis. Le fruit noir est porté par des tanins soyeux, clairement structurés, tandis qu’une fraîcheur confère au vin énergie, tension et équilibre. Malgré sa richesse, ce Supertoscan n’apparaît jamais lourd, mais associe puissance, finesse et harmonie dans une finale longue et expressive.

• Couleur du vin : rubis profond et lumineux
• Arômes : myrtille, mûre, fruits noirs, amande grillée, cacao, herbes méditerranéennes
• Bouche : ample, souple, délicate, fraîche et précise
• Tanins : soyeux, finement structurés et persistants
• Style : puissant, élégant, complexe et de grande garde
• Origine : Bolgheri DOC Superiore, Toscane

Ornellaia naît de l’interaction entre un microclimat méditerranéen, des sols pluriels et le travail précis de l’homme. La proximité de la mer Tyrrhénienne, les journées chaudes, les brises rafraîchissantes et les formations de sols complexes autour de Bolgheri façonnent un vin d’une profondeur, d’une richesse et d’une générosité remarquables. Le millésime 2023 exprime cette origine avec une clarté particulière et illustre l’alliance typique entre rayonnement international et élégance toscane.

Ornellaia 2023 – La Vitalità

Dans le cadre du projet Vendemmia d’Artista, le millésime 2023 porte le nom La Vitalità. Pour cette édition, l’artiste de renommée internationale Marina Abramović a interprété le caractère du millésime. En plus d’une œuvre d’art in situ, elle a créé une étiquette d’artiste en édition limitée pour la bouteille bordelaise. Chaque caisse en bois de 6 bouteilles d’Ornellaia 2023 contient une bouteille dotée de cette étiquette particulière.

Élaboration de l’Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore DOC 2023

Les raisins destinés à Ornellaia proviennent de vignobles sélectionnés de la Tenuta dell’Ornellaia, près de Castagneto Carducci. Chaque parcelle est vendangée, vinifiée et élevée séparément afin de mettre en valeur avec précision les caractéristiques propres au terroir, au cépage et au sol. Cette sélection minutieuse constitue la base de la profondeur, de la structure et de l’équilibre qui ont fait d’Ornellaia l’un des vins les plus importants d’Italie.

Après un traitement délicat des raisins, la fermentation a lieu dans des conditions contrôlées. L’élevage prolongé apporte au vin une finesse supplémentaire, harmonise les tanins et permet au fruit, aux notes épicées et à la structure de se fondre en un ensemble complexe. Il en résulte un Bolgheri Rosso Superiore qui impressionne déjà dans sa jeunesse et qui possède en même temps un excellent potentiel de garde.

Accords mets-vin avec Ornellaia 2023

L’Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore DOC 2023 est un compagnon idéal des cuisines raffinées aux arômes intenses. Sa structure puissante, ses tanins soyeux et son fruit noir s’accordent particulièrement bien avec les plats de viande, le gibier, les fromages affinés et les spécialités méditerranéennes.

• Bistecca alla Fiorentina
• Joues de bœuf ou de veau braisées
• Carré d’agneau en croûte d’herbes
• Ragoût de cerf ou selle de chevreuil avec jus corsé
• Risotto aux truffes ou pâtes aux cèpes
• Pecorino affiné, parmesan ou fromage à pâte dure intense

Pour un plaisir optimal, il est recommandé d’utiliser un grand verre à Bordeaux. Un carafage délicat avant le service peut encore ouvrir la profondeur aromatique et rendre la structure tannique plus veloutée. La température de service idéale se situe autour de 16 à 18 °C.

Qu’il s’agisse du point d’orgue d’un menu de fête, d’un cadeau pour des amateurs de vin exigeants ou d’une pièce de collection pour sa propre cave : Ornellaia 2023 réunit fraîcheur méditerranéenne, noble élégance et longueur impressionnante pour offrir l’une des grandes expériences en rouge de Bolgheri.

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