Peperino Toscana IGT - Teruzzi

Le Peperino Toscana maturé en fût de la région viticole de Toscane apparaît dans le verre d’un rouge pourpre éclatant, rubis. Dans le verre, ce vin rouge de Teruzzi dévoile des arômes de prune, de cerises de Schatten, de mûres, de myrtilles et de mûriers, agrémentés de notes fruitées supplémentaires. Ce vin italien séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Il s’agit d’un vrai vin de qualité, qui se distingue nettement par rapport à des qualités plus simples, et qui, malgré sa sécheresse, enchante par un équilibre subtil. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucres résiduels. En bouche, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole de Toscane, plus précisément de Toscana IGT, ravit par sa belle persistance. La finition est également accompagnée de notes minérales provenant des sols composés principalement de marnes et d’argile.

Vinification du Peperino Toscana de Teruzzi

La base du remarquable et merveilleusement équilibré assemblage Peperino Toscana de Teruzzi sont des raisins de Merlot et de Sangiovese. En Toscane, les cépages qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de bruns, de sable, d’argile et de marnes. Lors de leur maturité optimale, les raisins pour le Peperino Toscana sont récoltés exclusivement à la main, sans aide de machines grossières et peu sélectives. Après la vendange, les raisins entrent rapidement dans la cave de presse. Là, ils sont sélectionnés et doucement foulés. Ensuite, la fermentation se déroule dans de petits fûts en bois à température contrôlée. Après la fermentation, le Peperino Toscana est élevé pendant 8 mois supplémentaires en barriques en chêne.

Recommandation gastronomique pour le Peperino Toscana de Teruzzi

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15-18°C. Il se marie parfaitement avec un magret de canard aux pois mange-tout, une cocotte de veau aux oignons ou un poulet braisé au vin rouge.

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