Pietrabianca Castel del Monte DOC - Tormaresca

L'élégant Pietra Bianca Castel del Monte de la plume de Tormaresca glisse dans le verre avec une couleur jaune or lumineuse. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin blanc des Pouilles attire l'attention avec des notes de fleur d'oranger, de papaye, de melon gallia et de tilleul. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la vanille, la fève de cacao et les épices de pain d'épice s'ajoutent, stimulées par l'influence du bois de chêne.

Ce blanc de Tormaresca est parfait pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement crémeuse, fondante et croquante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Pietra Bianca Castel del Monte se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole des Pouilles, plus précisément de la Castel del Monte DOC, enthousiasme enfin par sa belle longueur en bouche.

Vinification du Tormaresca Pietra Bianca Castel del Monte

Les cépages chardonnay et fiano constituent la base de la cuvée Pietra Bianca Castel del Monte de Tormaresca, une cuvée de première classe et merveilleusement équilibrée. Bien entendu, la Pietra Bianca Castel del Monte est également déterminée par le climat et le style de viticulture de la DOC Castel del Monte. Ce vin italien peut être littéralement qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement retiré. L'élevage en fût est suivi d'une maturation complète en bouteille, ce qui rend ce vin blanc encore plus complexe.

Accompagnement du Tormaresca Pietra Bianca Castel del Monte

Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner un soufflé de veau et d'oignons, des petits paquets de fromage de brebis cuits au four ou une salade d'endives fruitée.

Distinctions pour le Pietra Bianca Castel del Monte de Tormaresca

En plus de son rapport qualité-prix, ce vin de Tormaresca peut également se targuer d'avoir obtenu des distinctions et des notes de pointe au-delà de 90 points. En détail, pour le millésime 2019, il s'agit de

• Bibenda (Duemilavini) - 5 raisins
• Luca Maroni - 92 points

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