Primitivo di Manduria DOC - Terre di Campo Sasso

Dans le verre, ce vin rouge de Terre di Campo Sasso présente des arômes de griottes, de cassis, de myrtilles, de mûres et de cerises noires, complétés par des herbes méditerranéennes, de la garrigue et de la vanille. Le Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Primitivo di Manduria est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge jeune de la région viticole des Pouilles enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de myrtille et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria

Ce vin rouge puissant d'Italie est vinifié à partir du cépage primitivo. Dans les Pouilles, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Primitivo di Manduria est encore élevé pendant six mois en barriques de chêne.

Conseils d'accompagnement du Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria

Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence à température, entre 15 et 18°C. Il est parfait pour accompagner des roulades de chou, un ragoût d'agneau aux pois chiches et figues sèches ou des spaghettis à la sauce câpres-tomates.

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