R56 Barolo DOCG - Brandini

Le R56 Barolo, élevé en fût et issu de la région viticole du Piémont, se révèle dans le verre d’un rubis profond et dense. Avec un léger angle, le verre à vin rouge laisse apparaître sur les bords un charmant ton grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi. Ce vin italien monocépage se présente dans le verre avec de merveilleuses notes complexes de prune et de griotte. S’y ajoutent des nuances de sous-bois.

En bouche, le R56 Barolo de Brandini démarre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Certains vins sont dits secs sur l’étiquette, d’autres le sont réellement. Ce vin rouge appartient à la seconde catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 0,4 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le R56 Barolo se montre en bouche impressionnant de fraîcheur et de vivacité. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole du Piémont, plus précisément de l’appellation Barolo DOCG, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du R56 Barolo de Brandini

Ce vin rouge puissant d’Italie est élaboré en agriculture biologique à partir du cépage Nebbiolo. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Brandini R56 Barolo

Ce vin italien doit de préférence être dégusté à température modérée, entre 15 et 18 °C. Il constitue un accompagnement parfait pour un couscous de légumes avec boulettes de bœuf, un bœuf bourguignon ou une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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