Barolo del Comune di La Morra DOCG 1,5 l Magnum - Brandini

Le Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum élevé en fût, issu de la région viticole du Piémont, se présente dans le verre avec une robe rubis profonde. Lorsqu’on incline légèrement le verre, on distingue sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur du vin vers le grenat. Après une première rotation du verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Au nez, ce vin rouge de Brandini dévoile toutes sortes de griottes, de framboises et de prunes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que la réglisse, issus de l’élevage en grands fûts de bois, viennent s’y ajouter.

Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,4 gramme de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par l’extrême finesse de son équilibre. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum apparaît en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce vin rouge mature issu de la région viticole du Piémont, plus précisément de l’appellation Barolo DOCG, convainc enfin par sa persistance considérable.

Vinification du Brandini Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le nebbiolo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Brandini, seules les meilleures grappes ont été utilisées. Après la vendange manuelle, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation s’ensuit en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Barolo del Comune di La Morra 1,5 l Magnum de Brandini

Ce vin italien doit de préférence être dégusté chambré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou un poulet braisé au vin rouge.

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