Ravera Barolo DOCG - G.D. Vajra

Le puissant Ravera Barolo de la plume de G.D. Vajra brille dans le verre d'un rouge rubis dense. Avec un peu de latéralité, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Après le premier tour de verre, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de G.D. Vajra présente des arômes de gelée de groseilles, de griottes, de framboises et de mûres, complétés par d'autres nuances fruitées. Ce vin italien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre dans le segment des vins Icon, ce vin italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Ce vin rouge charnu se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. La finale de ce vin rouge très mûr de la région viticole du Piémont enthousiasme enfin par sa belle persistance.

Vinification du Ravera Barolo de G.D. Vajra

La base du puissant Ravera Barolo du Piémont est constituée de raisins issus du cépage Nebbiolo. Le Ravera Barolo est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant Ravera Barolo est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne français.

Conseils d'accompagnement pour le Ravera Barolo de G.D. Vajra

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des poivrons farcis, un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches ou un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

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